Slunečnice roční je velmi statná jednoletá rostlina, z čeledi hvězdicovitých, dorůstající až do výšky 2,5 metru. Můžeme ji nacházet v přechodu léta do podzimu, a to od srpna do října.
Hlavním předmětem sběru je semeno, potřebné k výrobě oleje, které obsahuje kolem 45% oleje, bílkovin, glyceridů, sterolu, fodfolipoidů a organických kyselin, známé jako citronová, vinná nebo chlorogenová.
Slunečnicový olej je vážený především pro vysoký podíl nenasycených mastných kyselin, zvláště linoleové a olejové.
Květ slunečnice snižuje horečku, zlepšuje trávení a snižuje pocení. Dále byly prokázána podpora a stimulace jaterní činnosti.
Při zevní aplikaci pomáhá léčit kožní infekce, záněty a různá zapaření.
Nebyly zjištěny žádné nežádoucí účinky a proto je slunečnice vhodná k podávání i těhotným a kojícím ženám.
